萝卜干是冷冻还是保鲜好?

萝卜干更适合冷冻保存。冷冻可以锁住萝卜干的风味和口感，防止受潮变硬，保质期能达到6个月以上。而保鲜虽然方便，但萝卜干容易吸收冰箱里的异味，还可能受潮影响口感，保存时间一般不超过1个月。

对比

冷冻保存：萝卜干冷冻后，水分被锁住，质地保持紧实，吃起来有嚼劲。冷冻袋密封后，不会串味，保存时间长达半年。取出后稍微回温就能直接吃，或者炒菜时加进去很方便。适合一次做很多、吃得很慢的家庭。

保鲜保存：萝卜干放冰箱保鲜层，取用方便，但容易受潮变软。冰箱里的其他食物气味可能渗入，让萝卜干味道变怪。保存时间短，1个月左右就可能开始变质。适合短期吃、量少的情况，但需要经常检查是否受潮或变味。