植脂奶油放冷藏还是冷冻?

植脂奶油应该放在冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间。冷冻会导致奶油结冰，影响口感和质地，解冻后容易出水、分层，无法正常使用。

对比

冷藏保存：植脂奶油在冷藏环境下能保持柔软细腻的质地，开封后可存放3-5天。使用时无需解冻，直接打发即可，打发后体积蓬松，适合裱花和装饰。冷藏温度稳定，不会破坏奶油中的稳定剂，延长保质期。

冷冻保存：冷冻会让植脂奶油结成硬块，解冻后质地粗糙，打发时容易油水分离，失去稳定性。即使勉强使用，裱花效果也不理想，容易塌陷。冷冻还会加速奶油变质，开封后冷冻保存时间不超过1个月，且口感明显下降。