精铁锅和麦饭石锅哪个好?

精铁锅和麦饭石锅各有优势。精铁锅导热快，适合爆炒，能保留食物原味，但需要养锅且较重。麦饭石锅轻便不粘，易清洗，适合煎煮，但高温下涂层可能脱落。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

精铁锅：精铁锅厚重耐用，加热均匀，适合中式猛火快炒。铁锅能补充人体所需的铁元素，长期使用会形成油膜，越用越不粘。但新锅需要开养，保养不当易生锈，重量较大，单手操作费力。

麦饭石锅：麦饭石锅表面光滑，不粘效果明显，煎蛋、烙饼轻松脱模。锅体轻便，老人也能轻松使用，清洗方便一冲即净。但涂层在高温或铲子刮擦下可能损坏，长期使用需更换，导热速度不如铁锅均匀。