铸铁锅好还是不锈铁锅好?

铸铁锅适合长时间炖煮和煎炒，能均匀受热，适合传统烹饪；不锈铁锅轻便耐用，适合快炒和日常使用，保养简单。

对比

铸铁锅：锅体厚重，储热能力强，小火慢炖效果佳，适合炖肉、烙饼。使用前需开锅保养，用后要擦干防锈，重量大，老人使用费力。

不锈铁锅：锅体轻便，导热快，适合爆炒、煎蛋，不生锈易清洁。表面光滑，不易粘锅，但高温下可能变形，不适合长时间干烧。