电磁炉与电陶炉哪个炒菜好?

电磁炉更适合炒菜，因为它升温快、火力猛，能快速锁住食材水分，炒出来的菜更香脆。电陶炉升温慢，火力均匀但不够集中，适合炖煮但不适合爆炒。

对比

电磁炉：加热效率高，2秒内就能达到高温，火力可调范围大，适合爆炒、煎炸等需要猛火的烹饪方式。锅具必须用含铁金属，比如铁锅或不锈钢锅。使用时无明火，安全性较高，但电磁辐射对部分人有影响。清洁方便，面板不会残留油污。

电陶炉：采用红外线加热，升温需要3-5分钟，火力稳定但不够集中，适合小火慢炖或煎烤。锅具不限，陶瓷、玻璃、铜锅都能用。加热时面板温度高，容易残留油渍，需要及时清理。没有电磁辐射，适合对电磁敏感的人群，但能耗比电磁炉高20左右。