棒鱼冷藏还是冷冻好?

棒鱼冷冻保存更好，能保持肉质鲜嫩和营养，冷藏只能短期存放。

对比

冷冻：将棒鱼放入冰箱冷冻室，温度控制在零下18度以下，可以保存3个月左右。冷冻能锁住鱼肉的水分和鲜味，解冻后口感接近新鲜。适合长期储存，比如一次购买多根时，分装冷冻很方便。

冷藏：棒鱼放在冷藏室，0到4度环境下只能放2天。时间稍长鱼肉会变软，鲜味流失，还容易有腥味。适合马上烹饪的情况，比如当天买来当天吃，但不如冷冻能保持品质。