重庆美食辣还是江西美食辣?

重庆美食辣得更直接，辣椒味重，刺激性强；江西美食辣得更持久，后劲足，层次丰富。

对比

重庆美食：以鲜辣椒、花椒为主，辣味来得快，像火锅、毛血旺，一口下去喉咙发麻，辣感直接冲击味蕾。菜式多油重，辣味突出，适合喜欢强烈刺激的人。平均每道菜用辣椒5-10克，辣度集中在入口瞬间。

江西美食：用干辣椒、辣椒酱慢炒，辣味逐渐渗透，如莲花血鸭、炒粉。辣感温和但持久，吃完半小时后嘴里还发热。每道菜辣椒用量3-7克，辣味藏在食材深处，越嚼越辣。