肉放在不锈钢碗和瓷碗哪个更容易熟?

肉放在不锈钢碗里更容易熟。不锈钢导热快，能更快传递热量，缩短烹饪时间。瓷碗导热慢，热量分散均匀，但需要更长时间才能让肉熟透。

对比

不锈钢碗：不锈钢碗是金属材质，传热速度很快。锅里的热量能迅速传递到碗里的肉，肉的表面很快升温，锁住内部汁水。用不锈钢碗蒸肉，10分钟左右就能看到表面变色，整体熟得快。适合需要快速加热的烹饪方式，比如蒸或炖。

瓷碗：瓷碗是陶瓷材质，导热性较差。热量传递慢，肉需要更长时间才能受热均匀。用瓷碗蒸肉，可能需要15分钟以上才能熟透，但肉质更软烂，汤汁味道更浓郁。适合需要慢火细炖的烹饪方式，比如煲汤或红烧。