佛跳墙得冷冻还是冷藏?

佛跳墙适合冷冻保存，能更好保持食材风味和口感。冷藏只能短期存放，3天内吃完最佳。

对比

冷冻保存：将佛跳墙放入密封容器或真空袋，冷冻可保存6个月以上。低温抑制细菌生长，食材不会变质。取出后自然解冻，加热即可食用，味道和新鲜时差别很小。适合家庭批量制作或长期储存。

冷藏保存：放入冰箱冷藏区，需在3天内吃完。超过时间食材会变软，汤汁可能分离。适合短期存放或随时想吃的情况。但冷藏效果不如冷冻，营养成分会慢慢流失。