猪肉有深色和浅色那样好?

猪肉的颜色深浅主要取决于部位和运动量。浅色猪肉如里脊，脂肪少，肉质嫩，适合快炒；深色猪肉如后腿肉，脂肪多，耐炖煮，味道更浓郁。选择哪种取决于烹饪方式。

对比

浅色猪肉：脂肪含量低，肉质细嫩，适合爆炒、涮火锅等快速烹饪方式。烹饪时间短，能保持肉的鲜嫩口感，适合喜欢清淡口味的人。价格相对较高，每斤约30元。

深色猪肉：脂肪含量高，肉质紧实，适合红烧、炖汤等长时间烹饪。慢炖后肉质软烂，香味浓郁，适合重口味菜肴。价格便宜，每斤约20元，性价比高。