土豆放在冰箱还是放在室外保存?

土豆适合放在阴凉干燥的地方保存，比如厨房的柜子或储藏室，温度控制在10摄氏度左右最佳。冰箱温度太低，会导致土豆中的淀粉转化为糖，影响口感和烹饪效果。室外保存需注意防潮和防冻，避免阳光直射。

对比

冰箱保存：冰箱温度通常在4摄氏度以下，这个环境会让土豆里的淀粉加速变成糖。土豆变甜后，煎炸时更容易焦黑，口感也变得粉糯。取出后表面还容易凝结水珠，加速腐烂。冰箱湿度高，土豆皮会发黏，保存时间不超过1周。

室外保存：室外温度波动大，夏天超过25摄氏度会让土豆发芽，冬天低于0摄氏度则会冻坏。露天存放的土豆容易被雨水淋湿，或被老鼠啃咬。但通风好的地方能延长保存期，只要保持干燥阴凉，土豆能放1个月以上。