冰粉应该放在冷藏还是冷冻?

冰粉最好放在冷藏保存，温度控制在4度左右。冷冻会让冰粉结冰，口感变硬，失去原有的滑嫩口感。

对比

冷藏保存：冰粉在冷藏环境下能保持细腻顺滑的质地，放置3-4天依然新鲜。冷藏温度刚好抑制细菌滋生，又不破坏冰粉的结构。打开后尽快食用，风味最佳。

冷冻保存：冷冻会让冰粉完全结冰，解冻后出现大量水分，口感变得稀烂。冷冻还会破坏冰粉中的胶质，吃起来像冰渣一样粗糙。即使解冻后也很难恢复原来的状态。