煤气灶用圆底锅和平底锅哪个好?

煤气灶用圆底锅更合适，因为火焰能更好地贴合锅底，加热均匀，热效率高。平底锅适合电磁炉，煤气灶用火力浪费大。

对比

圆底锅：锅底呈弧形设计，与煤气灶的火焰形状完全匹配，热量集中传递，升温快，炒菜时受热均匀，不容易出现局部过热或夹生的情况。锅体通常较轻，翻炒灵活，适合中式爆炒、煎炸等需要快速控火的烹饪方式。价格普遍在100到300元之间，材质以铁、铝合金为主，耐用性好。

平底锅：锅底平坦，与煤气灶的圆形火焰接触面积小，热量集中在中心，边缘加热慢，容易导致食物受热不均。锅体较重，翻炒费力，更适合慢炖或煎煮。价格多在200到500元，不锈钢材质常见，导热性差，但清洁方便。