花生油的级别是一级好还是三级好?

花生油一级比三级更好，一级油精炼程度高，杂质少，烟点高，适合高温烹饪，味道也更清淡。三级油保留更多天然成分，但杂质多，烟点低，容易冒烟，适合低温烹饪或凉拌。

对比

一级花生油：经过多道精炼工艺，酸值和杂质含量低，颜色清澈，烟点达到200度以上，适合煎炸爆炒。保质期长达18个月，价格每斤比三级油贵5-10元。口感清淡，几乎不保留花生原味，适合追求健康和烹饪稳定性的家庭。

三级花生油：精炼程度较低，保留部分花生香气和维生素E，但酸值较高，颜色偏黄，烟点约160度，不适合长时间高温加热。保质期约12个月，价格更实惠，每斤便宜3-8元。适合做凉菜或低温快炒，喜欢浓郁花生香的人更青睐。