锅用不锈钢与铁锅哪个好些?

不锈钢锅更耐用，适合日常烹饪，铁锅适合爆炒但需要保养。

对比

不锈钢锅：材质稳定，不会生锈，清洁方便，适合炖煮、煮汤。导热快，受热均匀，价格适中，使用寿命长。适合现代家庭使用，不挑炉具，还能放进洗碗机。

铁锅：重量大，导热慢但保温好，适合爆炒、煎炸。使用后会形成油膜，越用越不粘锅。需要定期保养，避免生锈。价格便宜，但初次使用需要开锅，新手可能不适应。