用电饭锅能做米酒汤圆吗窍门?

用电饭锅做米酒汤圆很方便。先糯米泡4小时，沥干后加温水蒸熟，放凉拌酒曲密封发酵2天。汤圆用糯米粉揉成小圆子，水开后下锅煮至浮起，加入米酒和冰糖煮5分钟即可。全程用电饭锅保温功能控制温度，发酵更稳定。

烹饪窍门

发酵时保持30度左右最佳，电饭锅保温功能刚好合适。汤圆要小而薄，煮时容易熟透。米酒发酵后过滤掉米渣，汤汁更清澈。冰糖最后放，避免粘锅。全程盖紧锅盖，防止杂菌进入影响发酵。一次多做点米酒，冷藏保存能吃一周。