戚风蛋糕适合低温还是高温保存?

戚风蛋糕适合低温保存，放入冰箱冷藏可以延长保质期，防止变质。高温环境容易让蛋糕变干变硬，影响口感和质地。

对比

低温保存：将戚风蛋糕放入冰箱冷藏，温度控制在4摄氏度左右，可以抑制细菌生长，保持蛋糕湿润柔软。冷藏后蛋糕能维持3到5天的新鲜度，但需注意密封防串味。低温还能减缓蛋糕中水分流失，避免组织变得粗糙。

高温保存：室温下保存戚风蛋糕，超过25摄氏度会让蛋糕快速失水，表面干裂，内部组织变得粗大。高温还会加速油脂氧化，产生异味，蛋糕可能1到2天就开始变质，尤其夏天更易发霉。