酸奶菌是放在冷冻还是保鲜?

酸奶菌应放在冰箱保鲜层保存，温度控制在2到6摄氏度最佳。冷冻会杀死活性菌，影响发酵效果。开封后尽快食用，避免细菌污染。购买时选择生产日期新鲜的，保质期内的酸奶菌活性更强。

保存注意事项

酸奶菌需避光存放，阳光直射会降低活性。开封后用密封夹夹紧，防止空气进入。不要用金属勺子取用，金属可能破坏菌群。运输过程中尽量减少晃动，保持菌群稳定。若发现异味或结块，说明已变质，不能再使用。