鲜活海参保存多久最好?

鲜活海参保存时间不宜过长，最佳食用期是3到5天。温度控制在0到4度能延长保鲜期，超过5天肉质会变硬。新鲜海参表面光滑，捏起来有弹性，发黏或变软说明不新鲜。买回家后可用保鲜袋装好放冰箱冷藏，避免冷冻破坏口感。烹饪前需用冷水泡发，去除内脏和沙子。

海参保存注意事项

海参保存要避免接触水分和油污，否则容易变质。活海参可放在水盆里，每天换水一次，但最多放2天。处理好的海参可焯水后冷冻，能保存1个月。发好的海参需当天吃完，隔夜会流失营养。不要用热水泡发，否则海参会缩小变硬。