咖啡店一个月需要多少甜品?

咖啡店每月甜品需求约200到500份，具体看客流量和季节。夏天冰激凌、慕斯销量高，冬天热蛋糕、布朗尼更受欢迎。小型店每天做10份，大型店可达30份。生日蛋糕、提拉米苏、芝士蛋糕是热门单品。节假日订单会增加，情人节、圣诞节需提前备货。甜品搭配咖啡销售，能提升客单价。

甜品的制作成本

每份甜品原料成本约10到30元，奶油、水果、巧克力是主要开支。人工制作耗时，蛋糕师每天能做5到8个蛋糕。批量采购原料能降低成本，比如面粉、糖可按箱囤。甜品损耗率约5%，过期需丢弃。包装盒、标签等杂费每月约500元。定价时需覆盖成本并留20%利润空间。