巧克力可以放在冰箱冷冻嘛?

巧克力可以放在冰箱冷冻，但要注意密封保存。冷冻能延长保质期，但取出后表面容易结霜，影响口感。建议用保鲜袋或密封盒装好，避免串味。冷冻过的巧克力质地会变硬，咬起来更脆，但室温下放置后会恢复柔软。深色巧克力比牛奶巧克力更适合冷冻，因为可可脂含量高更耐低温。

冷藏巧克力的注意事项

冷冻巧克力时温度要稳定，避免反复解冻。直接从冰箱取出食用会刺激牙齿，最好提前10分钟回温。保存时间不宜超过3个月，太久会产生冰晶破坏风味。巧克力表面出现白霜是正常现象，由可可脂结晶导致，不影响食用。家庭自制巧克力更适合冷冻，工业巧克力添加稳定剂，常温保存更佳。