虾蟹里含砷的主要是哪部分?

虾蟹体内的砷主要集中在头部和内脏部分，尤其是虾线和蟹腮。这些部位容易富集重金属和有害物质。虾蟹的甲壳和肌肉中砷含量较低，相对安全。食用时建议去除头部和内脏，减少砷的摄入量。烹饪前清洗虾线，选择新鲜食材也能降低风险。

安全食用建议

虾蟹的鳃和消化系统含砷量最高，应彻底丢弃。蟹黄和蟹膏虽美味，但可能含有更多污染物。儿童和孕妇更要注意控制摄入量。蒸煮比油炸更能减少有害物质。搭配大蒜、姜等调料有助降低毒性，避免与维生素C同食，防止形成有害化合物。