后厨是什么工作?

后厨负责准备食材、烹饪菜肴和清洁厨房。厨师要切菜、炒菜、炖汤，还要保证食物新鲜卫生。帮厨负责洗菜、刷碗、传菜，配合厨师完成每道菜。高峰期后厨非常忙碌，订单多时大家分工合作，快速出餐。后厨还要检查食材质量，避免变质或过期。

后厨的日常

后厨每天最早到岗，最后离开。厨师要根据菜单设计菜品，帮厨要提前备好食材。厨房温度高，油烟大，大家需要长时间站立。收工后要打扫卫生，收拾工具，为第二天做准备。后厨工作辛苦，但看到客人满意，大家很有成就感。