云南特色美食饵块原材料是什么?

云南饵块的原材料是优质大米。先将大米淘洗干净，浸泡后磨成米浆，再蒸熟压制成块状。饵块分为白色和两种，白色用纯米浆制作，掺入紫米浆则呈紫色。饵块口感软糯，可切丝、切片，适合炒、煮、烤等多种做法。云南人常把饵块当早餐，搭配腌菜、花生碎或火腿，简单又美味。

饵块的制作工艺

制作饵块需经历泡米、磨浆、蒸制三道工序。泡米时间约4小时，磨浆要细腻无颗粒，蒸制时火候要均匀。传统用竹篾垫底蒸制，成品不易粘连。饵块可保存数天，吃前需回软。现代工艺加入糯米增加黏性，口感更Q弹。街头小摊现烤的饵块刷上酱料，撒上葱花，是云南人最爱的街头小吃。