蒜薹可以放冰箱冷冻吗?

蒜薹可以放冰箱冷冻，但口感会变差。冷冻后蒜薹会变软，失去脆嫩感，适合炒菜或做馅料。建议先焯水再冷冻，能保留部分颜色和营养。冷冻前切成小段，用保鲜袋密封，避免串味。冷冻时间不宜超过3个月，时间长了会发黄变质。解冻后直接烹饪，不要再次冷藏。

冷冻注意事项

冷冻蒜薹要选新鲜无损伤的，买回家别洗直接处理。焯水时加一点盐和油，能保持翠绿色。冷冻后别反复解冻，会加速变质。如果只是短期存放，冷藏更合适，能保持脆度。蒜薹冷冻后水分会流失，做菜时少放点水。