冰柜速冻的最低温度是多少?

家用冰柜速冻的最低温度一般在零下18度到零下30度之间。商用冰柜能达到零下40度以下，适合快速冷冻海鲜或肉类。速冻温度越低，食物保鲜时间越长。家用冰柜通常设置在零下18度，可以保存肉类半年左右。

冰柜速冻温度的影响

速冻温度越低，冰晶越小，对食物细胞破坏越小。零下30度速冻能保持食物原有口感和营养。家用冰柜如果温度不够低，食物解冻后容易出水。商用冰柜常采用零下40度速冻，适合批量处理食材。温度设置过高会导致食物变质加速。