咸鸭蛋有股泥土味,还可以吃么?

咸鸭蛋有泥土味是正常现象，因为腌制过程中蛋白质分解会产生类似泥土的香气。这种味道不影响食用，只要蛋壳完整、没有异味或发霉就能吃。咸鸭蛋富含蛋白质和矿物质，适合搭配粥或馒头食用。如果味道过于刺鼻或蛋体发黏，说明可能变质，应丢弃。

咸鸭蛋的挑选方法

挑选咸鸭蛋时，摇一摇听声音，有水声说明蛋心稀薄。优质咸鸭蛋蛋白细腻，蛋黄油润呈红色。保存时需放冰箱，开封后尽快吃完。自己腌制时用高度白酒和盐，能减少泥土味。偶尔吃些咸鸭蛋可以开胃，但不宜过量，以免盐分摄入过高。