肉夹馍是哪个地区的特色主食呢?

肉夹馍是陕西关中地区的特色主食，尤其以西安的最为出名。这种小吃由白吉馍和腊汁肉组成，馍外酥里软，肉肥而不腻。当地人早上常吃肉夹馍搭配胡辣汤，当作一顿饱腹的早餐。肉夹馍的历史可以追溯到周朝，经过千年演变成为如今的模样。游客来陕西旅游，必尝这道地道的街头美食。

肉夹馍的制作

正宗的肉夹馍讲究馍要现烤，肉要慢炖。白吉馍用面粉发酵后烤制，表面形成金黄的虎皮纹。腊汁肉选用五花肉，加上八角、桂皮等香料炖煮数小时。师傅会趁热把肉夹进馍里，肉汁渗透进馍皮，一口咬下满嘴留香。每个肉夹馍大约重250克，热量很高但吃起来特别满足。