黄花菜属于什么类型的蔬菜?

黄花菜是百合科植物，学名叫萱草，属于多年生草本蔬菜。它的花朵金黄鲜艳，可以鲜食或晒干保存。黄花菜既可做汤炒菜，也能晒干后长期储存。中国各地都有种植，北方多晒干食用，南方喜欢新鲜烹饪。这种蔬菜营养丰富，含有蛋白质、维生素和矿物质，是家庭餐桌常见食材。

黄花菜的食用特点

新鲜黄花菜含有秋水仙碱，直接吃会中毒。必须先焯水或蒸煮再泡水才能安全食用。干黄花菜泡发后需要彻底清洗，去除残留杂质。黄花菜口感滑嫩，味道清香，适合和肉蛋一起炒汤。它还能晒干保存，一年四季都能享用。每次食用量不宜过多，一次一小把即可。