魔芋放冰箱还是冷藏?

魔芋应该冷藏保存，而不是冷冻。冷藏能保持魔芋的口感和弹性，冷冻会导致水分结冰，解冻后质地变差，容易出水变碎。

对比

冷藏：将魔芋放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可以保存3-5天。冷藏状态下魔芋的Q弹口感基本不变，适合短期存放，随时取用做凉拌或炒菜，方便快捷。

冷冻：把魔芋冷冻后，虽然能存放1-2个月，但解冻后会变得软烂，失去原有的嚼劲。冷冻还会让魔芋表面结冰晶，内部水分流失，炒制时容易碎成小块，影响菜品卖相和口感。