新鲜的甘蔗怎么样保存?

新鲜的甘蔗保存时，先剥掉外层老皮，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，能放7到10天。整根甘蔗竖直存放比平躺更保鲜，切口处涂上食用油也能防止水分流失。切开的甘蔗要尽快吃完，否则容易变干发酸。热带地区会把甘蔗埋在湿润的沙子里，能保鲜半个月左右。

甘蔗的储存技巧

甘蔗怕冻也怕热，最佳保存温度是5到10度。家里没有冰箱的话，可以用湿布包裹甘蔗，放在阴凉通风处，每天换一次湿布。已经削皮的甘蔗泡在清水里，每天换水能多放2天。大批量保存时，甘蔗堆之间要留空隙，避免挤压发热。甘蔗发芽不影响食用，但甜度会降低。