活水鱼能放冰箱保鲜吗?

活水鱼不建议直接放冰箱保鲜。冰箱温度低会让鱼进入应激状态，容易冻伤或死亡。正确的做法是先让鱼适应水温，再用湿布包裹放入保鲜袋，袋口留点透气。短期存放可以放在冰箱冷藏室，但不要超过24小时。长时间保鲜最好将鱼处理后冷冻，能保存更久。

冷藏注意事项

活水鱼冷藏前要去除内脏和鱼鳞，清洗干净后用厨房纸吸干水分。保鲜袋里可以加几片柠檬或姜片去腥。冷藏温度控制在4度左右，避免结冰。鱼头和鱼尾用保鲜膜单独包好，防止水分流失。取出烹饪前提前解冻，肉质会更鲜嫩。