菜豆是一种什么?

菜豆是常见的豆科植物，果实呈长条形，颜色有绿、红、白等。嫩荚可炒食，老豆能煮汤或炖肉。菜豆富含蛋白质、维生素和膳食纤维，每100克含约20克蛋白质。它生长在温暖地区，春季播种，夏季收获。菜豆还能做成罐头或干货保存，是家庭餐桌上的常客。

菜豆的烹饪方法

菜豆可清炒、红烧或凉拌，口感脆嫩。炖肉时加入菜豆，能吸收肉汁更入味。干菜豆需提前泡发，煮烂后易消化。菜豆炒肉丝是经典家常菜，简单又下饭。菜豆还能做成泡菜，酸辣开胃。注意要彻底煮熟，否则可能引起不适。