沱茶究竟是被归为红茶类别还是绿茶类别呢?

沱茶既不属于红茶也不属于绿茶，它是一种紧压茶。沱茶的制作工艺分为生茶和熟茶两种。生茶以绿茶为原料，经过自然发酵；熟茶则通过人工渥堆发酵，类似红茶工艺。云南是沱茶的主要产地，当地茶农用晒青毛茶压制成茶坨。沱茶的外形像小碗，重量通常在100克到500克之间。

沱茶的分类特点

沱茶的归属取决于加工方式而非原料颜色。生沱茶汤色偏黄绿，口感清爽，接近绿茶；熟沱茶汤色红浓，滋味醇厚，类似红茶。市场上常见的是熟沱茶，适合长期存放。消费者购买时可通过茶汤和叶底区分生熟。老茶客喜欢收藏生沱茶，陈化后风味更佳。沱茶冲泡时需先撬开茶块，再用沸水闷泡5分钟。