卤蛋可以放冰箱里保存吗?

卤蛋可以放冰箱保存，能延长保质期3到5天。煮好的卤蛋冷却后，用保鲜袋密封再放冰箱，防止串味。冰箱冷藏温度在4度左右最适合保存卤蛋。开封的卤蛋最好在2天内吃完，时间长了容易变质。夏天温度高，卤蛋更容易坏，更要及时冷藏。

卤蛋保存小技巧

卤蛋保存前要完全放凉，热气放进去会产生水汽，容易滋生细菌。不要用汤汁泡着放冰箱，汤汁会稀释卤味，还容易变质。真空包装的卤蛋开封后也要冷藏，能放更久。卤蛋表面有裂纹的更容易坏，建议尽快食用。冷冻卤蛋会影响口感，不建议长期冷冻。