白兰地就是葡萄酒吗?

白兰地不是葡萄酒，它是葡萄酒蒸馏后的烈酒。葡萄酒用葡萄发酵而成，酒精度一般在12到15度。白兰地需要将葡萄酒蒸馏到70度左右，再经过橡木桶陈酿。常见的白兰地有干邑和雅文邑，产自法国特定产区。白兰地可以直接饮用，也能调制鸡尾酒，比如亚历山大鸡尾酒就用到白兰地。

白兰地的制作特点

白兰地的制作过程比葡萄酒复杂。蒸馏后的原酒需要放入橡木桶储存几年，时间越长颜色越深。干邑必须用特定葡萄品种酿造，比如白玉霓。白兰地有独特的香气，来自橡木桶和长时间陈酿。优质白兰地每升价格可达几千元，收藏价值很高。白兰地杯型特殊，需要用手掌温热杯子释放香气。