蓝冰是冷藏还是冷冻?

蓝冰属于冷冻范畴，温度通常在零下18度以下。它由高浓度盐水或特殊凝胶制成，能长时间保持低温。家用冰箱冷冻层结冰时形成的蓝冰块，温度可达零下20度。运输生鲜食品时，蓝冰能维持低温8到12小时。超市售卖的蓝冰产品，标注温度都在零下15度以下。

蓝冰的作用

蓝冰能替代普通冰块，融化速度更慢。冷藏室的温度在0到5度之间，无法让蓝冰保持固态。夏季野餐时，蓝冰能让饮料冰镇4到6小时。医疗运输中，蓝冰用于保存疫苗和血液样本。家庭制作蓝冰，只需将盐水倒入模具冷冻即可。