不锈钢锅在电磁炉上烧有黑色物质?

不锈钢锅在电磁炉上烧出黑色物质，可能是锅底过热或材质问题。锅底不平或接触不良会导致局部高温，烧焦食物或涂层残留。新锅未开锅或锅具含铁量不足，也会出现发黑现象。使用时火候太大、干烧时间过长，容易让锅底结碳或氧化变色。

清除与预防方法

清除黑色物质可用白醋或小苏打加水煮开，再用软布擦洗。避免空烧或长时间高温烹饪，改用中小火。每次用完锅及时清洗，保持锅底干燥。选择含铁量高的不锈钢锅，底部平整的锅具能均匀受热，减少发黑问题。定期用油保养锅具，形成保护膜。