茶绒是什么东东?

茶绒是茶叶表面的一层细密绒毛，也叫茶毫。主要出现在嫩芽和嫩叶上，尤其是白茶和绿茶最明显。茶绒含有丰富的茶氨酸和咖啡碱，是茶叶鲜爽感的来源之一。冲泡时茶绒会脱落，让茶汤看起来微微浑浊，这也是好茶的标志之一。手工采摘的茶叶茶绒更多，机械采摘的则会脱落较多。

茶绒的作用

茶绒能保护茶叶免受虫害和阳光暴晒。茶叶越嫩，茶绒越密实，说明采摘时间早。茶毫多的茶喝起来口感更柔和，苦涩味较轻。冲泡时水温不宜过高，否则会破坏茶绒中的营养物质。有些茶农会特意保留茶绒，提高茶叶的品相和价格。茶绒脱落的多寡也是判断茶叶新鲜度的标准之一。