隔夜茶表面形成的一层油馍是什么?

隔夜茶表面的油馍是茶多酚氧化形成的薄膜，类似茶垢。茶叶中的鞣酸、儿茶素等物质与空气接触后氧化，凝结成一层薄薄的褐色物质。这层膜无害，但口感苦涩，不建议饮用。茶汤长时间暴露还会滋生细菌，影响健康。

油馍的形成原因

隔夜茶表面的油馍是茶汤自然氧化的结果。茶叶中的成分与空气反应，形成类似保护膜的物质。温度越高，氧化越快。夏天放置的茶更容易出现这层膜。倒掉茶汤后，杯壁残留的茶渍也会逐渐变厚，需要定期清洗。