槟榔表面的那一层是什么东西?

槟榔表面那层白霜是槟榔碱结晶，由槟榔果分泌的汁液干燥形成。这层白霜带有苦涩味，是槟榔特有的标志。新鲜槟榔的白霜较薄，晒干后会变厚。有些商家会在白霜里添加石灰或香料，增加刺激性。白霜越多的槟榔味道越浓，但吃多了容易上火。

白霜的作用

白霜能延长槟榔保存时间，防止果肉腐烂。它还带有轻微麻醉效果，让人吃后感觉提神。不过白霜含有大量生物碱，过量食用会导致口腔溃疡。剥槟榔时，白霜会粘在手上，很难洗掉。市面上有些槟榔会人工加厚白霜，看起来更吸引人。