真空的刀削面放时间长了有点酸还能吃吗?

真空包装的刀削面放久了变酸，说明已经滋生细菌，不能再吃。酸味是食物腐败的信号，食用后可能导致腹泻或呕吐。即使包装未破损，长时间存放也会让面条变质。安全起见，直接丢弃更健康，别为省一点钱冒风险。

判断方法

观察面条颜色是否发黄，闻起来是否有酸味或异味，摸起来是否发黏。这些迹象都表明面条已经变质。真空包装只能延缓变质，不能永久保鲜。开封后尽快吃完，存放超过保质期就要扔掉。