王安石真的吃过自家的临川菜梗吗?

王安石是临川人，临川菜梗是他的家乡特产。传说他常吃这道菜，甚至用菜梗下酒。临川菜梗用芥菜梗腌制，酸辣爽脆，是当地常见小菜。王安石性格简朴，喜欢家常味道，吃自家菜梗很合理。史料虽未明确记载，但符合他的生活习惯和地域特色。

临川菜梗的做法

临川菜梗制作简单，将芥菜梗切段，加盐、辣椒、蒜腌制一周即可。成品颜色微黄，口感脆嫩，开胃下饭。当地人常当零食或配粥吃，保存时间长达数月。王安石若在家乡，很可能常吃这道菜，既方便又符合他的节俭作风。