安化黑茶的原料大叶种还是小叶种?

安化黑茶主要采用大叶种茶树作为原料，这种叶片较大，内含物质丰富，适合发酵和陈化，能形成黑茶特有的醇厚口感。

对比

大叶种：叶片肥厚，芽头粗壮，茶多酚和咖啡碱含量较高，制成的黑茶汤色红浓，滋味醇厚，耐泡度高，适合长期存放。采摘时一芽二叶的比例高，产量较大，适合规模化生产。

小叶种：叶片较小，芽头细嫩，茶多酚含量较低，制成的黑茶口感较清爽，回甘明显，但陈化后变化较慢。采摘标准多为单芽或一芽一叶，产量较少，多用于高端茶品制作。