普洱茶是用脚踩的吗?

传统普洱茶制作中，确实有用脚踩揉茶叶的工序。云南茶农会用脚踩揉茶叶，让茶叶充分发酵，形成独特的醇厚口感。这种古法工艺能破坏茶叶细胞，促进茶多酚转化，提升茶汤的顺滑度。现在部分高端茶饼仍保留手工踩揉，但更多采用机器代替，确保卫生和效率。

踩茶工艺的现状

现代普洱茶生产中，人工踩茶已逐渐减少。大型茶厂使用揉捻机替代脚踩，标准化流程保证品质。一些小作坊仍保留传统踩茶，作为非遗文化展示。消费者购买时需注意，正规厂家产品均符合食品安全标准，无需担心卫生问题。传统工艺虽保留，但卫生条件已大幅改善。