烤地瓜是什么品种?

烤地瓜常见品种是烟薯25号和蜜薯。烟薯25号糖分高，烤后流油，口感软糯。蜜薯肉质金黄，甜味浓郁，适合烘烤。还有些地方种紫薯，烤后颜色深，味道更甜。不同品种烤法不同，有的需要慢火，有的得高温。地瓜品种多，烤出来各有特色，有的焦脆，有的绵密。

烤地瓜的挑选技巧

选地瓜要挑表皮光滑，没有黑斑的。个头中等偏小的更甜，太大的容易空心。拿在手里感觉沉甸甸的，水分足。地瓜尾部凹陷的，通常糖分积累多。买时闻一闻，有淡淡甜味的更好。烤前用叉子扎几个孔，受热均匀，不容易爆开。