梅干菜需要冷藏保存吗?

梅干菜可以冷藏保存，但不是必须的。干燥的梅干菜在阴凉干燥处能放很久，开封后建议密封冷藏，防止受潮发霉。梅干菜晒制时水分很少，细菌不易滋生，但开封后接触空气，容易吸湿变质。夏天高温时，冷藏能延长保质期，避免产生异味。保存时用保鲜袋或密封盒装好，避免串味。

梅干菜的保存方法

梅干菜开封后最好3个月内吃完。冷藏时注意密封，避免冰箱里的其他食物气味渗入。如果发现梅干菜变软或发酸，说明已经变质，不能食用。梅干菜晒制前用盐腌制，本身有防腐作用，但开封后还是尽快吃完为好。少量梅干菜可以冷冻保存，能放更长时间，但解冻后口感会变差。