炸生蚝叫什么?

炸生蚝也叫酥炸生蚝，是沿海地区的常见小吃。生蚝裹上面糊下锅油炸，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。常见的调料有蒜蓉、辣椒粉或柠檬汁，蘸着吃更香。夜市大排档和海鲜餐厅都能找到这道菜，配上冰啤酒最受欢迎。

炸生蚝的做法

炸生蚝先要洗净生蚝，裹上调好的面糊。面糊用面粉、淀粉和鸡蛋调成，加少许盐提味。油温六成热时下锅，炸至两面金黄即可。炸好的生蚝趁热吃，外酥里嫩，蒜香味浓郁。有些地方会撒椒盐或淋泰式甜辣酱，风味更丰富。