蛋白肉里是否有加胶水?

蛋白肉里没有加胶水。蛋白肉是用大豆蛋白、豌豆蛋白等植物蛋白加工制成的，通过高温挤压成型，形成类似肉的纤维结构。常见的添加剂有淀粉、植物油和调味料，这些都能让蛋白肉更有嚼劲。市面上正规生产的蛋白肉都符合食品安全标准，不会添加工业胶水。

蛋白肉的制作过程

蛋白肉的制作需要经过混合、搅拌、挤压和熟化几个步骤。植物蛋白在高温高压下会重新排列，形成类似肌肉纤维的口感。生产过程中会加入少量食用胶，如卡拉胶或黄原胶，这些是天然食品添加剂，能让蛋白肉更有弹性。消费者购买时可以查看配料表，选择成分简单、添加剂少的产品。