铁观音毛茶去梗剩下多少?

铁观音毛茶去梗后剩下的茶叶比例约为六成。一斤毛茶经过人工挑选，去掉粗硬的茶梗后，能得六两左右干茶。茶梗含有茶多酚，会影响茶汤口感，所以制茶时会尽量去除干净。经验丰富的茶工能快速分辨梗叶，确保成品茶品质稳定。

去梗工艺

传统手工去梗需要茶工反复翻拣，耗时较长。一斤毛茶至少要经过三次挑选才能去净茶梗。机器去梗效率高，但容易损伤茶叶，影响卖相。优质铁观音茶梗细小柔软，占比不到四成；粗老的茶梗可能超过五成。去梗后的茶叶条索紧结，冲泡时更易释放茶香。